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      山東大曲廠家告知大伙兒，大曲的制作過程實際上是比較簡單的哦，并沒有太繁雜，但是這個對于技術性的要求是比較高的，因此這個就務必多加練習了，大家一起來認識一下吧：  

       1、首先我們務必將麥子給清理洗凈，緊接著使用清水進行淘洗洗凈，祛除里面的沉渣，緊接著在進行攤曬晾干。

       2、山東大曲廠家告知大伙兒，將晾干之后的小麥依據破碎機過一次，以小麥碎到半個為標準，亦或是在老式磨面機上過一次，取面和麥仁兩部分。

       3、將酵子事前用清水浸泡數小時之后，添加破碎之后的小麥拌和勻稱，便可以用手用勁捏成形為標準，不可以過干或過濕。

        4、在曲模底端橫縱鋪平麻繩，緊接著勻稱的鋪平麻葉，以6到7層為宜，挑選挺大的葉片鋪底。

        5、向曲模內填裝原材料，每填裝一點務必用勁按壓，山東大曲生產工藝流程促進經過拌和的小麥原材料能夠擠壓成型密實度，大曲的厚度以10厘米以下為宜，不可以填裝過  

厚。