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何為大曲何為小曲

發(fā)布時間：2019-01-19 17:34:03

梁山中高溫大曲

我們都知道釀酒過程中都需要用到酒曲，而酒曲又有很多分類，梁山中高溫大曲就和家說說大曲和小曲的區(qū)別。

大曲是以小麥、大麥或豌豆、小豆為原料，經(jīng)過菌種培養(yǎng)而制成的。用大曲釀造的酒，香氣突出，味道醇厚，好喝。
小曲是以大米粉和米糠為原料，接種以隔年的小曲為菌種，經(jīng)自然發(fā)酵而成。小曲釀酒，適合氣溫較高的我國南方地區(qū)。用小曲釀造的酒，一般是米香型，其香氣、口味都比較淡薄，不如大曲釀造的酒香味濃厚。如果在小曲中摻入中藥材，就成了藥曲了。
聽了小編的介紹是不是對酒曲又有了進(jìn)一步的了解了？梁山縣華糧生物工程有限公司生產(chǎn)出售各類酒曲，有需求的朋友們可以來電訂購，同樣也歡迎朋友們上門考察。

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