山東大曲使用有技巧嗎
發布時間：2020-07-11 14:46:10
從古到今，梁山酒曲便是與白酒密不可分的，它做為釀酒中的十分關鍵的原料，對白酒的生產品質起著至關重要的作用，因此我們梁山大曲廠家在這里提醒大家，在應用酒曲釀酒的過程中，不但要確保酒曲的品質，還需要酒曲應用方面有所注意，接下來我們山東大曲廠家就來跟大家分享一下有關酒曲應用的技巧。
一、優良的谷物不但能夠提升白酒和酒曲的品質，還能避免人體喝酒之后中毒。為了健康,一定要選用優良糧食釀酒,不能用霉變或過期的糧食釀酒，不可以貪圖便宜應用廉價的化學酒曲，挑選優良的酒曲對于我們的應用是非常好的。
二、應用大曲進行釀酒的時候，一定要注意衛生問題，要在干凈清潔的環境下進行工作。要注意衛生,手要洗干凈,避免細菌進到到我們的白酒容器中，釀酒的器皿也要洗干凈(都要用開水燙過),一定不可以沾油和鹽。
三、釀酒時要挑選優良的酒曲，學會分辨酒曲品質十分關鍵。好的梁山大曲顏色微黃(或略帶金黃色),掰開是菊花芯,聞有中草藥味的清香，這樣才可以更為適合我們進行釀酒，這樣也會增加白酒的品質。
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