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   芝麻香型白酒從定性成分上看，它與濃香、清香和醬香型白酒的定性成分大致相同，但由于一些特征性組分的含量與相互之間的量比關系，決定了芝麻香型白酒與上述三大香型白酒的風味有較大的差異。近些年來，對景芝白干酒的特征性組分做了大量的研究與分析工作，對它的香味組分特點有了進一步的了解。這一類型白酒被正式確定為一大香型白酒。芝麻香型白酒，就其醇類、酸類和酯類化合物組分來講，未能看出有什么獨特的地方，它介于濃香、清香和醬香型白酒相應組分之間。  

   從芝麻香型景芝白干酒的香味組分中可以體現濃香型白酒組分特點的己酸乙酯及其他乙酯類化合物的含量明顯低于濃香型白酒，也低于醬香型與兼白酒的相應組分含量，但它卻高于清香型白酒的相應組分含量。這一點正好與其香氣淡雅風格相吻合。從乙酸乙酯、丁二酸二乙酯、正丙醇和異戊醇等組分的含量特點上看，它又有清香型白酒相應組分的含量特點。