敘述什么是芝麻香型酒曲
發(fā)布時間：2019-06-20 16:57:20
因芝麻香型酒曲自身口感獨特，是深受廣大消費者的喜愛。它在經過強烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生袍子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長出菌絲，就即為酒曲。那么到底什么是芝麻香型酒曲呢？接下來咱們就一起來了解下。
按制曲原料來分主要有小麥和稻米。故分別稱為麥曲和米曲。用稻米制的曲，種類也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米飯制成的紅曲或烏衣紅曲，米曲。
對于芝麻香型酒曲，很多人其實并不了解，以為是以芝麻作為原料而釀造而成的。其實這類型的白酒還是以高粱、小麥等為主原料，還是經過傳統(tǒng)工藝而成的，只是因為其中的香氣和焙炒芝麻后的味道接近，所以才叫芝麻香型白酒。
那么芝麻香型和其他白酒工藝相比，到底有哪些特點呢？首先在釀造工藝上繼承其他白酒的特點，但與此同時又將代表現代生物技術的純種霉菌、酵母、細菌麩曲培養(yǎng)技術應用到制曲中，進一步豐富芝麻香典型風格。
相信通過上面所介紹關于芝麻香型酒曲的相關內容，大家是不是蠢蠢欲動了呢？如果是的話，那就趕快嘗試一下吧。
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