山東大曲廠家對于原料的要求
發布時間：2023-12-18 16:38:56
山東大曲作為一種傳統的釀造酒，它的原料質量對于酒質的影響非常大。因此，山東大曲廠家對于原料的要求非常高。具體來說，他們主要關注以下幾個方面。
山東大曲廠家要求原料的新鮮度。在制作大曲的過程中，要使用一定程度上發芽的小麥。因此，原料必須是新鮮的，否則會影響到酒的品質。廠家通常要求供應商在收獲后24小時內將原料送到生產現場。
山東大曲廠家要求原料的純度。使用任何雜質的原料都會對酒質造成負面影響。為了確保原料的純度，廠家通常會對供應商進行資質審核，并定期進行抽樣檢驗。在選擇合適的原料供應商時，他們通常會優先考慮那些產品質量穩定、生產過程規范的供應商。
山東大曲廠家對原料質量的要求還包括營養成分。小麥發芽時會產生一些酵素和糖類物質，這些物質能夠促進酒的發酵過程。因此，廠家通常要求原料含有一定的糖分和淀粉等營養成分，以確保大曲的質量和酒體的風味。
山東大曲廠家對于原料的質量和安全性都非常注重。供應商必須符合相關的法規和標準，且不得使用任何有害的化學物質或農藥。廠家通常會定期檢查原料的質量和安全性，并確保生產過程中排放的廢液不會對環境造成任何負面影響。
以上是山東大曲廠家對原料的要求的一些簡要說明。為了確保產品的品質，他們通常會對原料進行嚴格的管控和檢測，并且只選擇有資質的供應商合作，希望在未來的生產中，山東大曲能夠越來越好，成為更多人喜歡的酒品。
相關資訊：
