清香型酒曲怎樣分辨優劣？
發布時間：2019-09-05 14:51:13
相信大家在聚會、聚餐中都會喝點白酒，這是比較常見的，清香型酒曲不僅入口香甜還香氣清所以是深受很多人的喜愛。不過現在市面上清香型酒曲的品種較多，我們應該怎樣對清香型酒曲進行分辨優劣呢？
清香型白酒芬芳的清香，甘潤爽口，是一種傳統的老白干風格，以山西杏花村的汾酒為代表，所以又叫“汾香型”。其特點是：清香純正，諸味協調，余味爽凈。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協調。
1、清香白酒不僅清香純正而且醇甜柔和，清香型白酒的清香不僅含有濃香和異香等其他的氣味，清香型白酒的特點就是一清到底，不僅好喝而且不上頭因此在市面上深受大家的喜愛。
2、清香型酒曲在杯中酒色無色而且又清亮透明，酒杯傾斜輕微轉動，我們可以觀察酒液掛杯情況，因為清香型白酒中富含多種微量元素，這些微量元素使得酒液更富有黏稠度和豐富度。
3、優質的清香型白酒香味協調，余味爽凈，無任何夾雜的異味，大家在喝完后雖然不上頭，但卻有微醺，不過在1個半小時后酒氣就會消散，無半點酒氣酒臭味。
清香型白酒是以糧谷等為主要原料，經糖化、發酵、貯存、勾兌而釀制成，具有以乙酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒。
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