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    最近有朋友問我，酒曲是什么做成的?關于這個問題，用本文給你們詳細講解一番酒曲的來歷。

    中國人在幾千年前釀酒的時候就發現釀酒必須要用酒曲，而且越好的酒曲釀造的酒越香越好喝，所以酒曲發展的歷史很長很長。那么酒曲是什么做成的呢?

    酒曲一般是用麥子或者大米制作，麥子制作的酒曲叫麥曲，大米制作的酒曲叫米曲。

    現代一般我們把酒曲按照釀出的不同的酒分為5類分別是：大曲，小曲，麥曲，麩曲，紅曲。大曲一般是由于小麥，大麥，豌豆制作而成。小曲一般是由糯米或粳米。麥曲是由大曲演變而來的。麩曲是由麩皮制作而成的。紅曲一般是有大米發酵制作而成。