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    很多男性朋友都特別喜歡飲酒，各種白酒是由酒曲制作而成的，其實酒曲的制作方法是非常簡單的，我們大家都可以在家中自己嘗試著做一做酒曲。酒曲的制作一定要按步就班的來完成，缺少哪個環(huán)節(jié)都不能制作出來美味的酒曲，下面我就來為大家具體普及一下吧。

    1、原料粉碎

    制作九曲首先需要購買大麥和豌豆，然后按一定比例搭配好之后進行粉碎，然后加入適量的水進行攪拌均勻，在曲模中踩成曲胚。盡量使曲胚踩得平整，飽滿。

    2、入房排列

    將踩好的曲胚放入房中進行排列，盡量將房屋內的溫度控制在15至20度，然后將曲室關閉，關閉后的室溫會逐漸上升，一段時間之后曲胚表面會出現(xiàn)霉菌斑點，大約等待兩天左右，就可以進行晾曬了。

    3、晾霉

    將曲霉拿到室外排練開來進行風吹晾干，同時盡量每隔兩三天需要進行翻曲一次，得以均勻風干。然后晾干后需要進行加熱，加熱后的曲胚水分和熱量會逐漸散失，5天左右，大部分曲胚就成熟了。為了使曲胚繼續(xù)蒸發(fā)水分，還需要將品溫控制在30度左右繼續(xù)養(yǎng)曲。

    想必大家現(xiàn)在對于酒曲的做法已經(jīng)有了一個更為清晰的認識和了解，其實酒曲的做法并沒有我們想象中的那么困難。只要我們嚴格按照以上介紹的方法動手去做，都可以在最短時間內做出來美味的酒曲，大家可以去嘗試著去做一做。