清香型酒曲與濃香型酒曲區別
發布時間：2020-01-24 18:03:52
對于喜歡喝酒的人來說，應該會對白酒有些了解，白酒有清香型與濃香型的，有些人對于這兩者之間區別不是很了解。今天小編就為大家所講述下清香型酒曲與濃香型酒曲的區別，希望能夠幫助到大家。
清香型酒曲是低溫曲的典型代表，制曲品溫不得超過50℃，尤以汾曲為佳。
濃香型酒制曲最高品溫在醬香型酒曲和清香型酒曲之間，大多控制在55℃左右。
濃香型主要是基酒中含有己酸乙酯，這種物質決定了濃香型的味道。清香型的基金中不僅含有己酸乙酯還含有乳酸乙酯，這兩種物質的混合就形成清香型。
由于白酒的復雜性，香型的劃分也僅是一個參考，并不能以此判定酒的高低優劣。如果想明確區分出不同香型，還需要多喝，見多識廣，自然就分出來了。
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