梁山大曲是如何制作的？
發(fā)布時間：2019-05-13 15:03:32
說到梁山大曲，相信大家應該比較熟悉，它在進行釀造的時候，是非常合適多方面的各種各樣的酒釀造的。但是我們更要保證它自身更好好的品質。那么我們應如何利用酒曲對梁山大曲進行釀造呢?接下來咱們就一起來了解下。
選擇合適的淘米的篩子，用其他面積較大的器具代替也可，庵后使用干凈的紗布，這樣才能巴證酒曲釀造衛(wèi)生五毒，還應該準備保暖的棉被，準備的器具應該保證干凈沒有污染。
蒸煮糯米飯。第一次釀黃酒，把糯米買回來之后，先淘干凈，放入水中進行浸泡，用蒸鍋或蒸煲來蒸熟。
洗糯米，我們在進行蒸煮之后是需要適當的清洗的，等糯米飯涼了后，就可以用涼開水將飯輕輕洗一遍。通常，蒸熟的飯比較干，用水洗的時候，飯會一粒粒散開。
用勺將糯米弄散攤勻，梁山大曲廠家建議將酒曲均勻地撒在糯米上(稍微留下一點點酒曲最后用)，然后用勺將糯米翻動，目的是將酒曲盡量混均勻。
就是進行在炒房適量的酒曲，，5斤糯米，弄一塊研磨成粉直接撒到洗過的米飯上攪拌和勻，然后將糯米飯裝進罐子/壇子里，裝完后加少量的涼開水到罐子里即可保溫發(fā)酵。
友情提示：在進行制作梁山大曲的時候要進行密封，這樣能夠保證酒曲的新鮮，酒曲的釀造是一件非常有意思的事情，希望大家更要體會到其中的樂趣。
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