小曲清香型白酒的優點？
發布時間：2019-06-06 16:41:05
小曲清香型白酒在我國眾多白酒香型中占有很重要的位置，它的一些釀造方法也是非常獨特的。不知大家對于它的優點了解多少呢？不能光喝不了解吧。接下來就由小曲清香型白酒生產廠家為大家所介紹下小曲清香型白酒的優點。
白酒，是我國特有的傳統酒，是中華民族的無價寶藏，在世界六大蒸餾酒上，白酒具有其獨特的風味、香型、操作工藝等。它屬于一種嗜好性食品，伴隨社會物質生活的豐富、科學技術的發展與提高，現演變發展到目前多種酒種、多香型共存的狀況。
酒醅的原料(高粱和輔料)進行清蒸處理，將蒸煮后的高粱拌入酒曲后培菌糖化，糖化好后再放入陶瓷缸/窖池發酵12-15天，發酵完成后用釀酒設備蒸餾。
蒸餾后的酒醅不再配入新料，只加酒曲進行二次發酵，仍發酵12-15天，取出蒸第二次酒，其醅蒸后為扔糟。兩次蒸餾得酒，經儲存勾兌成白酒。小區清香型白酒還發酵周期短，貯存時間短、資金周轉快、出酒率與正品率高、還能節約糧食，體現其有較高的經濟優勢等。
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