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對于大曲酒酒與小區有什么區別
發布時間：2019-02-25 16:16:33
相信有很多朋友，喝了快一輩子的酒，當問到，什么是大曲酒跟小曲酒時，都不明白是什么。也有一些人對于這兩種酒的口感也是爭論不下。那到底大曲與小區有什么區別呢？
不論是小曲還是大曲，都是酒曲，釀制曲酒的酒曲是中國白酒釀造的精華所在，酒曲中所生長的微生物主要是霉菌，原始的酒曲是發霉或發芽的谷物，人們加以改良，就制成了適宜釀酒的酒曲。
大曲和小曲在制作原料上是不同的，大曲，是以大麥和小麥以及豌豆為原料，而小曲則是以米粉或者米糠為原料，還添加中草藥或者辣蓼粉為輔料，加之少量白土作為填充料。其中大曲可根據制曲的工藝不同，分為高溫大曲和中溫大曲，而中溫大曲，又可分為清茬曲，后火曲和紅心曲。當然，除了以工藝為依據區分，也可根據香型進行區分，比如分為：醬香型大曲，濃香型大曲，清香型大曲。
以上就是為大家所介紹大區酒與小區酒區別的相關內容，希望這篇文章可以幫助到各位酒類愛好者。如果還想了解更多關于酒的信息，請繼續關注我們，小編會及時更新的。
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