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    酒曲是釀酒的關(guān)鍵，但是現(xiàn)在生產(chǎn)商也在提升，難免會發(fā)生摻假的具體情況，那大伙兒要如何辨別出來呢？下面山東酒曲廠家給大伙兒深入分析下。

    山東酒曲廠家建議大伙兒可以根據(jù)精準(zhǔn)測量大曲中的含水率辨別大曲是否發(fā)生了摻假的具體情況，要是大曲中灰分含水率大于2.5%的時候，說明大曲中會摻了無機(jī)礦物質(zhì)或者回收原材料含雜比較多，沒有安裝出機(jī)器的設(shè)備。并且酒曲中摻假會對加工工藝要求造成了毀壞，影響酒的品質(zhì)和出酒率，甚至?xí)霈F(xiàn)虧損。

    上述是山東酒曲廠家給大伙兒介紹的怎么知道大曲有沒有摻假的問題，期待能夠引起大伙兒重視，建議生產(chǎn)商還是按照恰當(dāng)方法生產(chǎn)，確保酒曲品質(zhì)才重要！