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多微麩曲的產品說明：

　　多微麩曲采用純種霉菌菌種,以麩皮為原料經人工控制溫度和濕度培養而成的,它主要起糖化作用，釀酒時,需要與酵母菌純培養酒母混合進行酒精發酵。

　　其中麩曲是以麩皮為主要原料，以糠谷、酒糟及豆餅為配料，經調水、蒸煮、冷卻后，接入曲盤固體培養的糖化種曲，采用機械式通風制曲池固體深層培養制成。

　　從清香大曲及酒醅中篩選出13株釀酒微生物,采取單獨培養將其制作成多微麩曲,按照適當比例代替大曲與原料混合,入池發酵,蒸餾摘酒。結果表明,在制作調味酒時,多微麩曲在釀酒生產上可部分甚至全部代替大曲,多微麩曲基酒的質量可達到甚至超過大曲基酒;經過添加特定菌種,采取特殊工藝,所得基酒的總酸、總酯含量得到了明顯提高;出酒率和優質酒率也得到一定提高。